说到做珍珠奶茶，没做时觉得真的很麻烦，又要做珍珠，还要熬奶茶，不过当你把配料备齐，真正开始用心做的时候才发现，其实做起来也并不难，也一点也不麻烦，还很简单，而且自己做出来的珍珠奶茶跟外面卖的最大的区别就在于，没有添加过多添加剂，吃起来味道会很纯，有着香浓的奶香味，特别好喝。
做奶茶，大家最关心的也就是做珍珠用的是什么食材，一般做珍珠都是用的木薯粉，说到木薯粉大家可能觉得是不是就是红薯粉，其实两者不同，木薯是用木薯为原材料制作而成，适合做甜品或者糕点，煮熟透的木薯粉呈现透明状吃起来也很Q弹，因此也很适合做珍珠奶茶里面的珍珠，而红薯粉是用红薯也叫地瓜为原料制作而成，适合做饼或者凉粉一类的美食，所以红薯粉是不适合做奶茶里面的Q弹珍珠的，如果家里暂时没有木薯粉也没关系用土豆淀粉也可以做珍珠奶茶，做出来也是很透明Q弹的，做法也是一样，我这次就是用土豆淀粉做出来的，今天果儿就把珍珠奶茶的做法分享给大家，平时喜欢喝奶茶的朋友可以试试自己做。
【珍珠奶茶】
【食材】：土豆淀粉（木薯粉）、红糖、红茶、白砂糖
【制作方法】
1、锅中加入适量水，再加入40克红糖，大火烧开后，中小火熬制红糖全部融化；
2、大碗中加入100g土豆淀粉，将熬好的红糖水趁热倒入土豆淀粉中，边倒边慢慢搅拌，再揉成光滑的面团；
3、揉成面团的土豆淀粉搓成长条再切成一个个的小剂子；
4、分别把小剂子搓成小圆团装入碗中备用；
5、珍珠做好了，现在开始煮珍珠啦，锅中加入清水，水开后倒入用土豆淀粉做成的小面团，煮至面团熟透，呈透明状就可以了，中途需要不停的搅拌，免得糊锅底；
6、煮熟的珍珠可以放入冷开水中过凉，这样吃起来会更加Q弹；
7、锅中加入红茶（没有红茶也可以加绿茶），再加入少量水，慢慢熬出茶水，再将茶水倒出，沥出茶水；
8、沥出后的茶水再次倒入锅中，加入牛奶、白糖煮开；
9、杯中加入适量珍珠，倒入煮好的奶茶，一杯热气腾腾的珍珠奶茶就做好了，喝起来原滋原味，也没有任何添加剂，还可以根据自己的口感来调配味道，比外面店里卖的还要好喝。
我们家孩子自从喝了自家做的珍珠奶茶后，告诉我说：“妈妈，我再也不喝外面买的珍珠奶茶了，还是家里做的好喝”如果你喜欢的话，你也可以在家试试。
烹饪小贴士：
1、揉面团熬的红糖水（水与红糖的比例可以按自己口味调整），大家可以适量多熬一些，以备揉面团时土豆淀粉加多了，而红糖水不够的情况，多出来的红糖水冷却后可以用来浸泡熬好的珍珠；
2、熬奶茶所用茶和牛奶的用量，也可以根据自己口味随意调配，喜欢茶味浓一点就多加一些茶来熬制，喜欢淡一些可以少加一些茶。
3、煮珍珠也很关键，一定要煮熟煮透才好吃，判断熟透的方法，煮好的珍珠放入凉开水中，如果整颗珍珠都呈透状说明熟透了，如果只是表皮透明说明还没熟透，可以再次倒入锅中煮至熟即可。