青椒炒肉，是湖南人餐桌上的一道常备菜。王老师身为湖南辣妹子，第一个给大家推荐的减肥食材就是：青椒。
青椒，茄科植物，大部分地区的青椒一点都不辣，可以称之为甜椒。只有湖南本地有一些青椒，还是比较辣的品种。
为什么青椒能帮助减肥：
从营养学的角度来说，青椒每100克含有22KCAL能量，和白菜热量差不多，如果用计算卡路里来减肥的小伙伴，只要不怕辣，青椒是能够像吃白菜一样吃的。
青椒里还富含非常丰富的维生素C，是女性增强免疫力和抗氧化的抗衰老的好帮手。
最最推荐青椒减肥的是青椒里含的一种特殊的营养物质：辣椒素。
辣椒中的辣椒素通过有效刺激交感神经加快人体内脂肪消耗，同时辣椒还可以促进肾上腺素的分泌，加速人体新陈代谢，从而促进脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。
据说最先把辣椒作为减肥的一种食材是日本。不光在食物中应用到辣椒素，而且在许多局部减肥的瘦身霜中也会应用到辣椒素。让辣椒素从表皮直接渗透到脂肪层，起到燃脂的作用。很多瘦身霜涂抹在身上都觉得辣辣的，也就是这个原因了。
青椒减肥的禁忌：
- 青椒性热，如果肠胃本身不好的小伙伴，例如慢性胃炎，肠炎等炎症，如果吃辣，容易加重病情，所以肠胃不太好的，不建议食用青椒。
- 青椒易上火，孕妇产妇本身火气大，而产妇还体虚，孕产妇也不建议用青椒减肥。
- 辣椒素能够刺激心跳的增加，在短时间内加速血液循环。因此，患有高血压以及心血管疾病和甲亢疾病的人群要避免吃青椒，以防带来不良的影响，加重病症的恶化。
- 患有痔疮和便秘的人群不宜食用青椒，青椒当中的辣椒素具有刺激肠胃的作用，会刺激到痔疮，让患有痔疮的部位感到不适和疼痛。因此患有痔疮和便秘的人群在平时生活中减少食用青椒，这样痔疮和便秘的症状才能有所缓解。
推荐青椒减肥食谱：
1、青椒炒鸡胸肉：
食材：两只青椒约100克切块，鸡胸肉80克切片、蒜5克、豆豉2克。
步骤：用生抽略微腌制一下鸡胸肉
热锅，倒入油5ML，放入豆豉煸炒出香味以后，放入鸡胸肉翻炒
放入蒜和青椒继续翻炒熟，适量盐，即出锅
青椒炒鸡胸肉每100克约为96KCAL能量，是属于低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素C的菜，饱腹感很强的减肥适合吃的食物。
2、青椒炒鸡蛋：
食材：鸡蛋2只约100克，青椒一个约50克
步骤：鸡蛋打撒，加入1克左右盐
热锅 倒入3ML油 将鸡蛋倒入锅中
蛋液即将凝固时倒入青椒
翻炒熟即可出锅
青椒炒鸡蛋每100克约为80KCL能量，也是属于低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素C的菜，特别适合减肥人群食用。