这道菜简单又美味，适合厨房小白制作。助大厨的第一步尝试迈出第一步，减少焦虑多松弛。拥有一种悠然自得，轻松自在的感觉。
制作蒜蓉粉丝金针菇需要以下材料：
● 金针菇：半捆（制作时根据实际情况，一捆金针菇对应一头大蒜，以此类推），去根后清洗并撕成一朵一朵。
● 粉丝：一捆，用热水烫软后需剪短。
● 大蒜：制作蒜蓉酱，用量根据金针菇的量而定，半捆金针菇用半头大蒜，一头大蒜的量与一捆金针菇搭配。
● 小米辣：根据个人喜欢吃辣的程度添加，用于制作蒜蓉酱增添辣味。
● 生抽：两勺，用于蒜蓉酱调味。
● 蚝油：一勺，用于蒜蓉酱调味。
● 盐：少量，约三分之一茶勺，给蒜蓉酱增加咸味。
● 白糖：少量，给蒜蓉酱提鲜。
● 油：与蒜泥比例为1:1，用于炒制蒜蓉酱。
● 葱花和香菜：少量，出锅后用于点缀菜品。
蒜蓉粉丝金针菇的烹饪步骤如下：
1. 处理食材
○ 金针菇准备：将半捆金针菇去根，清洗干净后，把每朵金针菇撕开，均匀地铺在盘子里。
○ 粉丝处理：取一捆粉丝，用热水浸泡烫软，然后用剪刀剪成较短的长度，方便食用时夹取。
2. 制作蒜蓉酱
○ 蒜蓉准备：根据金针菇的用量准备大蒜，半捆金针菇用半头大蒜，将大蒜去皮后放入料理机打碎，保留一点颗粒感口感更好。如果喜欢吃辣，可以加入适量小米辣一起打碎。
○ 调味：在打碎的蒜蓉中加入两勺生抽、一勺蚝油、少量盐和少量白糖进行调味。
○ 炒制：准备与蒜泥等量的油，将油烧至冒烟后关火，利用油的余温把蒜蓉炒香，炒制过程中使用长柄勺避免烫手。
3. 组合食材
○ 粉丝沥水：粉丝烫软剪短后，将水沥干，再过一遍冷水，然后把粉丝铺在金针菇上面。
○ 铺酱料：把炒好的蒜蓉酱均匀地撒在粉丝上面。
4. 蒸制出锅
○ 蒸制：将铺好粉丝和蒜蓉酱的盘子放入锅中，水开后蒸8分钟。
○ 点缀：时间到后出锅，在菜品上点缀一些葱花和香菜。
5. 最后搅拌
○ 食用前将盘中的金针菇、粉丝和蒜蓉酱等搅拌均匀即可享用。
亲爱的美食爱好者们，这就是蒜蓉粉丝金针菇的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。