掉发，是现在困扰很多人的一个问题。在一般情况下，掉发也是正常的新陈代谢。一个成年人一天掉50-60根头发属于正常现象，那些掉落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，掉了的头发与新长出的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发。但如果每天掉发的数量超过100根就要引起注意了，避免造成过度的脱落现象。那么掉发与哪些因素有关呢？是身体缺少什么营养素吗？
掉发与很多因素都有关，比如情绪、睡眠、营养、环境等。有些人在受到重大刺激，情绪紧张、压力大情况下会发生脱发。老话说“贵人不顶重发”，也就是说一个人如果用脑过度、思虑太多也会引起脱发。
现代人工作生活节奏加快，加班熬夜是常有的事，即便没什么事也不愿意早睡，睡眠不足会影响到健康状况，也会加重掉发的情况。在有毒的环境下，身体吸收的毒素无法排解，就会输送到头发中，导致头发脱落，头发“牺牲了”自己，保护了身体。
掉发常见的原因还有营养不良。当一个人健康状况良好时，他（她）的头发就会有光泽、顺滑、浓密，相反，当一个人营养不良时，身体中的营养素要优先保证内脏等重要器官的运行，而头发、皮肤这些面子工程自然就无暇顾及了。
头发的本质是角蛋白，也是一种蛋白质，所以当蛋白质供应不足时，头发的原材料缺乏，发质和发量也一定好不了。角蛋白的合成还需要多种B族维生素和铁、锌、硒、锰等微量元素的参与，如果身体中缺乏这些营养素也会影响到头发的质量。所以日常的饮食一定要丰富多样，保证营养充足，这样头发才会浓密有光泽。
中国居民膳食指南建议，一个健康成人要保证每天吃250-400克的谷薯类，其中包含50-150克的全谷物和杂豆，50-100克的薯类。蔬菜吃到300-500克，水果吃到200-350克，一个鸡蛋，40-75克的水产品，40-75克的畜禽肉，奶及奶制品300克，大豆及坚果类25-35克，尽量做到食物多样，只有营养充足了，才能保证头发的原料合成不受影响，再注意保持愉快的情绪、充足的睡眠，那么头发的质量也差不到哪里去，掉头发的情况也会得到改善。