胆囊位于肝脏的前下方胆囊窝内，是储存胆汁的场所。胆囊外形呈梨形，分为胆囊底、体、颈、管四部分，胆囊底体表投影位于右锁骨中线和肋弓交界的位置，如果在这个位置按压，有压痛，一般称为Murphy征阳性，意味着胆囊有炎性改变。正常情况下，肝脏产生的胆汁经过左、右肝管合成的肝总管，通过胆囊管进入胆囊内进行储存和浓缩。当进食的时候，胆囊收缩，胆汁从胆囊中排放入胆总管，最终在十二指肠大乳头位置和胰液一同排入十二指肠降部，参与对脂肪的消化。为什么我们强调要吃早餐，而且要吃好，并且不能过于清淡。因为胆汁在胆囊内经过一夜的浓缩，适当的油性早餐可以促进胆汁的排放，如果不吃早餐，胆汁在胆囊内继续浓缩，长期以往，会增加患胆结石的危险。
当胆囊里有结石或肿瘤时，有时需要进行胆囊切除，胆囊切除后并不会影响人的存活，这时胆汁就直接通过肝管直接排入肠道，对正常人体的消化功能还是有一些影响的，要减少吃油腻的食物，少量多餐。