牛肉是一种非常受欢迎的肉类食材，可以煮成很多美味的菜肴。然而，很多人在炖牛肉时都会遇到一个难题，无论怎么煮都不烂。那么，该怎样炖牛肉才能又香又烂还好吃呢？今天，
我们请来了一位工作30年的大厨，教你一个小技巧，保证让你炖出软烂入味的牛肉。你想知道这个技巧是什么吗？首先，将市场上买回来的新鲜牛肉放入盆中，加入适量清水洗净，
再用冷水泡半个小时左右，让牛肉更加嫩滑。然后，将泡好的牛肉切成大小均匀的块，加入适量的葱姜、料酒、胡椒粉、食用盐等腌制15分钟左右。接下来，准备八角、香叶、桂皮、山楂片、
小茴香、花椒等香料，并用水清洗后装入调料包备用。接着，起锅倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜、干辣椒翻炒，然后加入牛肉块继续翻炒均匀，倒入适量的冷水煮开后，
放入香料包和调料，盖上锅盖小火炖一个小时左右。如果你想让牛肉更加软烂，可以在炖牛肉时加入一些红茶叶，这样煮出来的牛肉就会更加香浓。最后，加入适量的食用盐调味，
继续小火炖10分钟左右，待牛肉入味后就可以捞出来了。这样炖出来的牛肉口感软烂，香味浓郁，非常好吃，就算是年纪大的老人也能轻松得咀嚼。你学会了这个小技巧吗？
