【准备食材】：肘子 洋葱 葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 香叶 大料 冰糖 生抽 老抽 料酒 盐
1.买回来的猪肘子放在燃气灶上燎去猪毛，然后清洗干净，冷水下入锅内焯水，水开以后撇去浮末，捞出猪肘子备用，焯水时加入适量姜片，葱段，料酒能更好地去腥。
2.准备个料包：洋葱半个切成块、姜切片、葱切段、大蒜6~7瓣不用切、干辣椒不用切、桂皮一块、香叶2片、大料一个用纱布包起来系紧。
3.炒个糖色：将锅烧热，加入食用油，再加入碎冰糖或者是白砂糖，翻炒至糖融化起沫，看着糖油互融了，颜色变为棕红色后，迅速倒入开水搅拌均匀即可。
4.再准备一口足够大的锅，然后放入肘子，加入料包，放入炒好的糖水，加入适量生抽、老抽、料酒、盐，最后加入足够多的水，水量一定要没过猪肘子，大火烧开后，转小火慢炖2个小时，一定要用小火慢慢地炖，这样肘子更加软烂入味。
5.时间到了，取出肘子，切成薄片铺到盘中，中间放上蒜泥，夹起一块肘子肉，蘸上一点蒜泥，入口香而不腻，太好吃了！
终于找到肘子最好吃做法，香浓软烂，好吃不腻，一个肘子不够吃！