一、三文鱼鱼头
三文鱼的鱼头，肉质厚实，富含胶质，有着亲民的价格，是整条三文鱼价值较高的部位，口感弹滑，非常诱人！
三文鱼头豆腐汤制作方法：
step1：鱼头切开两半，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制去腥。
step2：起锅烧油，将鱼头两面煎至微黄，往锅里加入开水没过鱼头，大火炖煮5分钟。
step3：倒入准备好的豆腐和配菜，转成小火再炖煮20分钟即可。
二、鱼中段
三文鱼的中段，鱼腩最常见的吃法就是配上芥末、酱油作为刺身食用。
凉拌三文鱼制作方法：
step1：准备材料好小米辣、蒜头、洋葱、香菜、柠檬、金桔等食材。
step2：把以上食材切碎后加入芥末、酱油和少量水搅拌均匀即可。
三、三文鱼鱼皮
三文鱼鱼皮的营养成分毫不逊色于鱼肉，它能起到滋润保湿、淡化皱纹和美容养颜的作用，营养价值也非常高。
三文鱼鱼皮凉拌制作方法：
step1：将三文鱼鱼皮洗干净后，用盐、白酒、胡椒粉腌制半小时。
step2：将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚烫十几秒，然后放入冰水。
step3：凉下来后切片，与香菜、蒜头、辣椒和爆蒜头的油装到一个盘，放适量的白醋、酱油、白糖、芝麻油搅拌均匀即可。
四、三文鱼鱼骨/鱼排
三文鱼的鱼骨肉质较少，但很多人不知道怎么吃，其实鱼骨具有丰富的磷脂及钙质，给它做成骨汤，鲜美至极，还可以做成炭烤/香煎鱼排，鲜香又营养，清爽又解腻。
三文鱼骨汤制作方法：
step1：将姜丝，三文鱼鱼骨放入锅中煎至金黄。
step2：锅中放入姜片，加水烧开，可放入豆腐、蘑菇、萝卜等食材。
step3：煮15-20分钟，加少量盐，放入葱花即可。
炭烤/香煎鱼排制作方法：
step1：拿出鱼排，用纸巾将两面轻拍，吸走表面的水分。
step2：在鱼排上均匀撒上烧烤佐料、洋葱、大蒜、柠檬汁、红辣椒、油和盐，腌制15分钟。
step3：准备一个空气炸锅，将空气炸锅在200度温度下预热3分钟，烤制15-20分钟即可，出锅时可撒上孜然粉等调味料。
step4：炭烤或者香煎，腌制步骤同上，烤熟或煎熟即可食用。
五、褐色肉
褐色肉是三文鱼的边角料，也称“碎肉”，一般用来熬粥或炒饭，如果家里有宠物，也可以“毛孩子”加加餐。
三文鱼碎肉炒饭制作方法：
step1：将碎肉放入锅中煎至金黄，把油煎出来（鱼刺要去干净哦）。
step2：锅中倒入鸡蛋液，划散，翻炒二十秒。
step3：放入米饭、蚝油、生抽、黑胡椒和白胡椒翻炒均匀起锅。