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婚宴菜谱讲究哪些规矩(老人言“喜宴6样不上桌”)

时间:2024-11-25 18:30:55


其中,菜品的选取和上桌也有很多的讲究,虽然不同地区虽然风俗习惯各有不同,但是在喜宴上的礼仪和规矩却有很多相似之处。例如,不能使用象征不吉祥的食材或廉价、普通的食物上桌。所以就有“喜宴6 样不上桌”的说法,今天就能来看看是哪6样菜肴不能上婚宴的桌!

第一样、茶水

在中国文化中,茶水通常被用来招待客人。然而,在婚宴上来宾众多,端茶倒水也会很忙碌,同时,婚宴现场还会有很多孩子,如果发生烫伤等事件就很影响到结婚的喜庆了。因此,在婚宴上最好不要提供茶水。

第二样、带鱼

带鱼是一种产量非常丰富的深海鱼,每年的捕捞量很大,因此成为了我们餐桌上常见的食材之一。然而,在婚宴上是不能上带鱼的。这是因为在婚宴上讲究整条鱼上桌,象征着吉祥、富贵,而烹制带鱼则需要将其分段烹制,与喜庆的气氛不太相符合。

第三种、豆腐

豆腐的历史可以追溯到2000多年前,是老百姓餐桌上非常常见的食物之一,豆腐也能制作出很多美味的菜肴,因此一直备受人们喜爱。在白事宴上,豆腐也是必不可少的一道菜品,有些地方称白事宴为“豆腐宴”,传统习俗认为过年和祭祀时都要有豆腐上桌。然而,在婚宴上却不能上豆腐,因为豆腐清白的颜色与婚宴喜庆氛围不符。

第四样、光瓶酒

参加婚宴在民间被称为“喝喜酒”,尽管现在婚宴上喝酒的人越来越少,但喜酒代表着天长地久的美好祝愿,仍然是婚宴中必不可少的一部分。选择什么样的白酒一般取决于经济条件,但无论如何,喜酒都应该选择带包装的品牌,而非光瓶酒。使用光瓶酒会让客人感到不被重视,同时也显得不太符合喜庆氛围。如果追求性价比,可以选择一些纯粮酿造的白酒品牌,但同样要选择带包装的款式。

例如这款国康1935。

国康1935是最近非常受关注的一款白酒,产自贵州茅台镇。酒瓶上所标示的的酒水等级是属于优级酒水,所使用的原粮也只有水和必要的粮食,是真正的粮食酒。

不仅质量优异,其价格也非常十分亲民,在同类酱香酒中处于较低价位。酱香酒的酿造工艺与其他香型白酒对比来说是很不同的。国康1935的一个完整的酿造流程,就需要历时一年以上,存放时间也需要至少五年以上。这些步骤都需要耗费长时间成本,而且只有存放时间足够长,酱香酒才会呈现微黄色的颜色变化。

国康1935的酒水颜色就是犹如酱一样的微黄,酒体入杯,酒花很明显是密集而多,品尝一口则口感细软醇厚,像是宝贵的玉液纯浆,令人回味无穷。精致的口感中还能感受到花果香气,让人不由得多喝几杯。

第五样、土豆

土豆是一种常见的廉价食材,有些地方称其为“地蛋”。既可以作为主食也可以做菜肴,因此在老百姓的餐桌上非常常见。然而,土豆并不适合上婚宴的餐桌。这是因为土豆的外观比较朴素,以及食材过于普通,即使与其他高档食材搭配也会拉低婚宴菜品的档次,而且“地蛋”的谐音也不太好。

第六样、鸡翅

婚宴上,“吉利”的鸡肉菜品是不可或缺的,但是通常讲究使用整只鸡上桌,很少单独使用某个部位。就比如说鸡翅。一般来说鸡翅会有“展翅高飞”的寓意,而在婚宴中使用这道菜寓意就不是很好,因此无论平时多么喜欢吃鸡翅,在婚宴上也不能出现。